目前，國內市場(chǎng)上流通銷(xiāo)售的牛肉產(chǎn)品主要分為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉等三種形態(tài)。有研究表明，前兩者食用品質(zhì)更好。記者日前從農業(yè)農村部官網(wǎng)獲悉，近年來(lái)，為打造適宜本地養牛本地消費、區別于進(jìn)口冷凍肉的牛肉熱鏈，我國主要采取了四方面推動(dòng)舉措。

一是實(shí)施肉牛肉羊增量提質(zhì)行動(dòng)。在內蒙古等12個(gè)?。▍^）開(kāi)展基礎母牛擴群提質(zhì)，采用“先增后補、見(jiàn)犢補母”的方式，對飼養基礎母牛、選用優(yōu)秀種公牛凍精配種并擴大養殖規模的養殖場(chǎng)（戶(hù)）給予適當補助。在安徽等8個(gè)省份選擇肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎相對較好的縣域，采取“先建后補”的方式對開(kāi)展飼草種植和肉牛肉羊養殖的規模養殖場(chǎng)、家庭牧場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)合作社等經(jīng)營(yíng)主體給予補助。

二是推動(dòng)草原畜牧業(yè)轉型升級。在內蒙古等7個(gè)牧區省份和新疆生產(chǎn)建設兵團，選擇15個(gè)縣實(shí)施草原畜牧業(yè)轉型升級項目，支持建設高產(chǎn)穩產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草基地、現代化草原生態(tài)牧場(chǎng)或標準化規模養殖場(chǎng)、優(yōu)良種畜和飼草種子擴繁基地以及防災減災飼草貯運體系等，促進(jìn)包括肉牛在內的草原畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式轉變。

三是推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。為支持各地發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，截至2024年6月，農業(yè)農村部已建設肉牛相關(guān)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群17個(gè)、農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮81個(gè)。廣東等華南地區正陸續發(fā)展熱鮮牛肉消費模式。

四是對符合條件的企業(yè)給予適配的稅收減免。為了推動(dòng)牛肉差異化發(fā)展，圍繞熱鮮牛肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、構建“北牛南運”模式，稅務(wù)總局積極完善相關(guān)稅收政策。異地供?；蛲涝准庸て髽I(yè)符合小型微利企業(yè)條件的，可以按應納稅所得額25%計算減免稅率，按20%的稅率繳納企業(yè)所得稅，綜上實(shí)際稅負僅為5%。同時(shí)，按照企業(yè)所得稅法規定，企業(yè)從事農、林、牧、漁項目所得，免征企業(yè)所得稅，其中包括了牲畜、家禽的飼養和農產(chǎn)品初加工項目。

此外，針對中式消費方式的牛肉分類(lèi)分級標準制定與推廣也正在加快。一是健全牛肉標準體系。截至2024年6月，我國先后發(fā)布了《鮮、凍分割牛肉》《畜禽肉質(zhì)量分級牛肉》《鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》《畜禽屠宰加工衛生規范》等國家標準以及《牛肉等級規格》《牛肉分級》等農業(yè)行業(yè)標準。內蒙古、河北等省份也因地制宜發(fā)布了20多項相關(guān)地方標準，為提升牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全、推動(dòng)牛肉分等分級、促進(jìn)特色化差異化消費提供了標準支撐。二是推動(dòng)標準化基地建設。農業(yè)農村部推動(dòng)建設國家現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地，其中包括8個(gè)肉牛（含牦牛）基地，基本覆蓋了各地優(yōu)勢特色肉牛品種，通過(guò)標準集成應用，有力促進(jìn)了牛肉質(zhì)量安全與品質(zhì)提升。

下一步，農業(yè)農村部將會(huì )同有關(guān)部門(mén)圍繞牛肉差異化發(fā)展需求，積極引導各地發(fā)展特色肉牛養殖，優(yōu)化區域布局，強化政策扶持，因地制宜發(fā)展熱鮮牛肉經(jīng)營(yíng)模式。持續落實(shí)相關(guān)稅收政策，加強政策宣傳引導，幫助供?；蛲涝准庸は嚓P(guān)經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)享受政策紅利，助力打造牛肉“中國熱鏈”。