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        學(xué)術(shù)天地
        學(xué)會(huì )簡(jiǎn)介

          廣東省畜牧獸醫學(xué)會(huì )是由廣東省民政廳批準成立的具有法人資格的全省性社會(huì )團體,是廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )的組成部分,是黨和政府聯(lián)系畜牧獸醫科技工作者的橋梁和紐帶,是發(fā)展我省畜牧獸醫事業(yè)的重要社會(huì )力量?,F任理事長(cháng)是廖明同志。

         
        王加啟所長(cháng):讓乳制品該低的價(jià)格低下去,該高的價(jià)格高上來(lái)

        現在,越來(lái)越多人開(kāi)始重視食品營(yíng)養與健康,為了讓廣大消費者在放心選購的同時(shí),還能吃的營(yíng)養、吃的健康,近日農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)、中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量安全與風(fēng)險評估團隊首席科學(xué)家、國家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng )新聯(lián)盟副理事長(cháng)——王加啟,為大家分享奶業(yè)發(fā)展的困境與思考。


        在當前奶業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中,農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)、國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)王加啟在專(zhuān)題報告中,針對所面臨的困境,提出了發(fā)人深省的三個(gè)思考。


        思考一:民族與牛奶的關(guān)系及奶類(lèi)消費端問(wèn)題


        王加啟所長(cháng)通過(guò)中國與日本成年男性平均身高對比數據的研究,深刻揭示了“一杯牛奶”對于“一個(gè)民族”的重要意義。然而,目前我國居民人均牛奶消費量?jì)H為 42.2kg,僅是世界水平的三分之一。這一數據背后反映的問(wèn)題絕非單純的經(jīng)濟問(wèn)題。當談及奶類(lèi)消費端問(wèn)題時(shí),王加啟所長(cháng)提出了疑問(wèn):“我們的老人、孩子,我們農村市場(chǎng)的居民都喝上牛奶沒(méi)有?”盡管可能存在暫時(shí)的銷(xiāo)售難題,但大方向不能偏離。無(wú)論是政府、企業(yè)還是社會(huì ),都應全力以赴推動(dòng)“全面飲奶”,否則奶業(yè)發(fā)展只能在“42.2kg”的水平上停滯不前。


        例如,在一些偏遠的農村地區,由于經(jīng)濟條件和市場(chǎng)供應的限制,居民飲奶的機會(huì )相對較少。這不僅影響了居民的營(yíng)養攝入,也限制了奶業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。


        思考二:以健康為導向的科技創(chuàng )新及消費價(jià)格問(wèn)題


        從相關(guān)數據來(lái)看,我國老齡人口達 2.8 億,占人口比例 19.8%;骨質(zhì)疏松(≥50 歲)人數 0.9 億,占人口比例 19.2%;超重肥胖(≥18 歲)5.56 億,占人口比例 50.7%;血脂異常人數 3.9 億,占人口比例 35.6%;高血壓(≥18 歲)人數 3.0 億,占人口比例 27.5%;糖尿病人數 1.3 億,占人口比例 11.9%。這些數據清晰地表明我國居民健康面臨著(zhù)嚴峻的挑戰。王加啟指出,這一挑戰正是奶業(yè)能夠發(fā)揮巨大作用的關(guān)鍵所在。若能將牛奶轉化為健康的載體,無(wú)疑能為奶類(lèi)消費的新增長(cháng)開(kāi)辟一條嶄新的道路。


        在消費層面,價(jià)格是一個(gè)不可忽視的因素。王加啟認為,應當區分不同的消費需求,制定合理的價(jià)格策略。要讓滿(mǎn)足大眾需求的產(chǎn)品價(jià)格降低,以滿(mǎn)足農村居民等群體的日常奶類(lèi)需要;而針對精準人群需求的部分奶制品,價(jià)格可以適當提高,以體現其科學(xué)的針對性。比如,針對老年人和兒童,可以開(kāi)發(fā)價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養豐富的奶制品;而對于追求高端品質(zhì)和特殊功能的消費者,可以推出高價(jià)但具有獨特價(jià)值的產(chǎn)品。


        思考三:全產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結機制


        王加啟強調,奶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結機制不應局限于養殖端和加工端,還應將消費者和人類(lèi)健康納入其中,這樣才能構成完整且完善的機制。只有實(shí)現生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的協(xié)調發(fā)展,而非僅僅注重生產(chǎn)力而忽視生產(chǎn)關(guān)系,奶業(yè)才能實(shí)現可持續的健康發(fā)展。


        綜上所述,王加啟所長(cháng)的三個(gè)思考為奶業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向。解決奶類(lèi)消費端的問(wèn)題,以健康為導向進(jìn)行科技創(chuàng )新并合理調整價(jià)格策略,完善全產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結機制,這些措施將有助于推動(dòng)我國奶業(yè)走出困境,實(shí)現蓬勃發(fā)展。

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